Hozzávalók: 1,5 kg fogas, 1,5 evőkanál só, 12 szem fehérbors, 2 fej vöröshagyma, 1 db babérlevél, 1 csokor kapor, 1 szem citrom, 4 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál csemegeecet, 3-4 evőkanál reszelt torma.

Elkészítés: A halat kifilézzük, de a pikkelyeit nem távolítjuk el. A fűszerekkel együtt feltesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg az uszonya meghúzva le nem válik. A főzőlében hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt lehúzzuk a pikkelyeit és bevonjuk a következő keverékkel: a tejszínt felverjük, hozzáadjuk a cukrot, csemegeecetet, a reszelt tormát. Kaporral díszítjük.