Hozzávalók: 1 kg marhahús, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 kis zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 1 kg egres, 3 evőkanál liszt, 2 dl tejföl (vagy tejszín), só, cukor, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A marhahúst és a leveszöldséget 3 liter vízben kevés sóval addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A levét leszűrjük. A megtisztított, jól megmosott egrest a lében addig főzzük, amíg sárgás színe lesz. (Vigyázni kell, nehogy túlfőjön, mert akkor a bogyó felhasadhat!) Amikor már majdnem megfőtt, beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tejfölt (vagy tejszínt) a liszttel simára keverjük, besűrítjük vele a levest és még egyszer felfőzzük. Ízlés szerint megcukrozhatjuk. A húst szeletekre vágjuk, tálba rendezzük, kenyérszeletekkel körülrakjuk és rámerjük a forró levest. A zöldséggel együtt tálaljuk.