Hozzávalók: 50 dkg egres, 4 tojás, 4 tojásfehérje, 32 dkg vaj, 43 dkg cukor, 25 dkg darált dió, 2-3 szegfüszeg, darabka fahéj, 6 dkg vaníliaízü pudingpor, 1,2 dkg zselatinpor.

Elkészítés: A 12 dkg vajjal habosra kikevert tojássárgájához elöször hozzákeverjük a 16 dkg cukorral felvert tojásfehérjét, majd 20 dkg diót. A masszából három egyforma tortalapot sütünk. Az egrest 6 dl vízben, 10 dkg cukorral, fahéjjal és szegfüszeggel megpároljuk. Mikor kihült leszürjük és 4,5 dl egresléböl, pudingporral és 12 dkg cukorral krémet fözünk, amibe beletesszük a megpárolt egrest. Ha kihült 20 dkg vajjal habosra keverjük és megtöltjük vele a tortát. Majd 2 dl leszürt egresléböl zselatinporból és 5 dkg cukorból vízgöz felett áttetszö zselét fözünk. A majdnem dermedö zselével egyenletesen bevonjuk a torta tetejét és vékonyan a szélét, amit a maradék dióval körbeszórunk.