Hozzávalók kb. 7 db 2 dl-es üveghez: 1 kg birskörte, 25 dkg körte, 50 dkg zselírozó cukor 2:1, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg).

Elkészítés: A birskörtéket konyharuhával alaposan megdörzsöljük, megmossuk, lecsepegtetjük. Nem hámozzuk meg, csak kivágjuk a csumák két végét. A húsukat nagyobb darabokra vagdossuk. Az üvegeket alaposan kimossuk, és hagyjuk lecsepegni. A birskörtét 3,75 dl vízzel felforraljuk, és néha megkeverve 20-30 percig puhára főzzük. Kissé hűlni hagyjuk, és levével együtt átpasszírozzuk. A körtét meghámozzuk, magházát kivájjuk, a húsát apróra vágjuk. A birskörtemasszát lemérjük, 1 kilóra kiegészítjük a körtével. A masszát összekeverjük a zselírozó cukorral és a vaníliás cukorral. Felforraljuk, és 4 percig rotyogtatva főzzük. Az alőkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk, 5 percre fejtetőre fordítjuk.