Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg piros ribizli, 25 dkg cseresznye, 2 db nektarin (kopasz őszibarack), fél citrom, fél liter piros ribizlinektár, fél rúd fahéj, 5 evőkanál cukor, 3 dkg étkezési keményítő, 1,25 dl tej, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 6 dkg búzadara, 1 tojás, 1 csipet só.

Elkészítés: A ribizlit leszemezzük. A cseresznyét kimagozzuk. A leforrázott nektarinokat hideg vízzel leöblítjük, majd héjukat lehúzzuk, húsukat feldaraboljuk. A citrom héját vékonyan levágjuk, levét kifacsarjuk. A ribizlinektárt a citromlével és -héjjal, a fahéjrúddal és 7-8 dkg cukorral felforraljuk. A keményítőt kevés vízben csomómentesen elkeverjük, a forrásban lévő gyümölcsléhez adjuk, majd összeforraljuk. A fahéjrúd és a citromhéj eltávolítása után a gyümölcsöket a levesbe szórjuk, és hűlni hagyjuk. A daragaluskához a tejet a vajjal, a vaníliás cukorral és a maradék cukorral lábasban felforraljuk. Belekeverjük a búzadarát, és állandó keverés mellett, magas hőfokon addig hagyjuk duzzadni, amíg a massza egy darabban elválik a lábastól. Kicsit hűlni hagyjuk, majd beledolgozzuk az elkevert tojást. Kevés sóval vizet forralunk. Két vízbe mártott evőkanállal 12-15 galuskát szaggatunk, a forrásban lévő vízben 5 perc alatt megfőzzük, majd habszedőkanállal kivesszük, lecsöpögtetjük. A hideg levest a galuskával tálaljuk.

Ötlet: Szálasra vágott, pirított mandulával megszórva is kínálhatjuk.