Hozzávalók: 50 dkg egres, 5 dkg cukor, fél darab citrom leve, 5 dkg liszt, 6 dkg vaj, 1 dl tejföl.

Elkészítés: A megtisztított egrest a cukorral, citromlével ízesített fél liter vízben 2-3 percig főzzük. A vajjal és liszttel világos rántást készítünk, a tejföllel felengedjük, és az egreshez hozzáadva összeforraljuk. Főtt, párolt húsokhoz kínáljuk.