ingyen webstatisztika

BIRSALMASAJT


A birsalma (esetleg birskörte) novemberre érik meg annyira, hogy a tél egyik legfinomabb csemegéjét, birsalmasajtot főzhessünk belőle.

Hozzávalók: 2 kg birsalma (vagy birskörte), kristálycukor.

Elkészítés: Körülbelül két kiló birsalmát (vagy birskörtét) alaposan ledörzsölünk, hogy a finom pelyheket eltávolítsuk. Utána héjastól négyrét vágjuk, a magokat kiszedjük, és a gyümölcsöt egy órára enyhén ecetes vagy citromos vízbe áztatjuk, majd leöblítjük, és annyi vízzel, hogy ellepje, nagyon puhára főzzük. Leszűrjük, a birset szitán áttörjük, aztán megmérjük. Minden kiló gyümölcspéphez kb. 75 deka cukrot (és esetleg 1 citrom levét) öntünk bele: minél több a cukor, annál kiadósabb. Ezzel állandóan kevergetve még mintegy húsz percig forraljuk, a végén tányérra csöppentve próbáljuk ki, hogy elég sűrű-e. Vékonyan kiolajozott vagy kicitromozott formákba töltjük. A birsalmasajt kerülhet őzgerinc- vagy püspökkenyérformába, de apró kuglófformákba vagy másmilyen alakú kis tálkákba is önthetjük. Egy-két napig a formában pihentetjük, majd porcukorral meghintett deszkára borítjuk, és tüllel vagy vékony batisztruhával letakarva szikkadni hagyjuk. Szellős helyen egy hétig szikkasztjuk, ezalatt időnként megfordítjuk, hogy egyenletesen száradjon. Végül folpackba vagy alufóliába göngyölve tároljuk. Szépen becsomagolva nagyszerű ajándék is lehet. Tipp: Ha tartalmasabban akarjuk elkészíteni, a még meleg birsalmasajtba durvára vágott diót, esetleg alaposan megmosott, megszikkasztott mazsolát is keverhetünk. A visszamaradt főzővizet megmérve, azonos súlyú cukorral zamatos zselét főzhetünk belőle.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök