Ha édes pisztáciára van szükségünk, de csak pirított-sós áll rendelkezésünkre, úgy varázsolhatunk belőle egyszerűen, gyorsan natúr ízűt, hogy kibontjuk a csonthéjából, leforrázzuk, 15 percig fedő alatt pihentetjük, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és még egyszer megismételjük a műveletet. Ezután lepattintjuk a héját, tiszta konyharuhára terítve 12-24 órán át szikkadni hagyjuk, majd a recept szerint dolgozunk vele tovább. Íze - mint az olajos magvaké általában - még hangsúlyosabb lesz, ha zsiradék nélkül kissé megpirítjuk.