Hozzávalók: egres; 1 kg kristálycukor, 1,5 liter víz, 1 dl 20%-os ecet; citrom, nátriumbenzonát (tartósítószer).

Elkészítés: A kiválogatott, egészséges egrest megmossuk, száraitól megtisztítjuk, és tiszta üvegekbe tesszük. Elkészítjük a felöntőszirupot: 1 kg kristálycukorhoz másfél liter vizet, 1 dl 20 százalékos ecetet veszünk. Ezt a levet az üvegbe rakott gyümölcsre öntjük, majd mindegyik üveg tetejére 1-1 karika hámozott citromot, és késhegynyi nátriumbenzonátot teszünk. Lekötözzük, és 10-12 percig gőzöljük. A gőzölő vízben hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd kivéve hűvös, száraz helyre tesszük.