Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg egres, fél liter víz vagy csontlé, só, cukor, citromlé, 5 dkg liszt, 6 dkg vaj, 1 dl tejföl.

Elkészítés: Kb. fél kg tisztított, félbevágott egrest fél liter vízben vagy csontlében felteszünk főni, sózzuk, cukorral és citromlével ízesítjük. 5 dkg lisztből 6 dkg vajon világos rántást készítünk, ezzel berántjuk, hozzáadunk 1 dl tejfölt, simára keverjük (ha kell, átpasszírozzuk) és felforraljuk. Főtt marhahúshoz tálaljuk.