Hozzávalók: 4 db birsalma, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, szegfűszeg, ízlés szerint cukor, csipet só, néhány csepp citromlé.

Elkészítés: A meghámozott, felszeletelt birsalmát cukros, szegfűszeges vízben puhára főzzük. Közben a lisztet a tejföllel simára keverjük, s a levesbe habarjuk. A tejfölt az ínyencek tejszínnel, a fogyókúrázók pedig tejjel, kefírrel helyettesíthetik. E leves mintájára bármelyik gyümölcsből készíthetünk üde leveseket.