Hozzávalók: egres, kristálycukor, tartósítószer.

Elkészítés: Az éretlen, ropogós, hibátlan egresszemek két végéről a szárakat és a virágját kis ollóval lecsípjük, megmossuk, lecsöpögtetjük, és üvegekbe rakjuk. Vizet töltünk rá, majd leöntjük róla a vizet és megmérjük, hogy tudjuk, mennyi szirupot kell készítenünk. A gyümölccsel töltött üvegeket meleg vízbe állítjuk. Egy liter vízre 60 deka cukrot véve, szirupot főzünk, az egresre forrázzuk, és a szirupot a főzőedényébe visszaöntve, újra felforraljuk. Ezalatt az üvegeket kistányérral letakarjuk, nehogy a gyümölcs kihűljön. Összesen kétszer forrázzuk le, az utolsó forrázás előtt a szirupba késhegynyi tartósítószert keverünk. Az üvegeket azonnal lekötve, másnapig szárazgőzbe rakjuk. Télen levesnek, mártásnak kitűnő.