Hozzávalók kb. 12 szelethez: 2 tojás, 7 dkg cukor, 1 csipet só, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 5 dkg liszt, 2,5 dkg étkezési keményítő, fél teáskanál sütőpor, 1 zacskó vaníliaízű öntetpor (1/2 liter tejhez), 3,5 dl tejszín, 4 db kivi (kb. 10 dkg-osak), 1 doboz (314 ml) mandarinbefőtt, 1 doboz (236 ml) körszeletes ananászbefőtt, 1 zacskó színtelen tortazselé (1/4 liter folyadékhoz), a díszítéshez félbevágott meggyszemek.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket 2 evőkanál vízzel kemény habbá verjük, közben apránként beleszórunk 5 dkg cukrot, majd hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot. Belekeverjük a tojások sárgáját, majd a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. A masszát a formába töltjük, tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 16-20 percig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük. A vaníliaízű öntetport kevés tejszínnel csomómentesen elkeverjük. A maradék tejszínt felforraljuk, óvatosan hozzáadjuk az öntetporos folyadékot, és még egyszer felforraljuk. Kihűtjük.

Közben a kivit meghámozzuk, felszeleteljük. A mandarinbefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. Az ananászt is lecsöpögtetjük, a körszeleteket négyfelé vágjuk. A hideg vaníliás tejszínt kemény habbá verjük, és a tortalapra simítjuk. Fogyasztás előtt kb. 1 órával kirakjuk a gyümölcsökkel. A mandarinlevet vízzel 1/4 literre hígítjuk. A zseléport kis lábasban elvegyítjük a maradék cukorral. Fokozatosan hozzáöntjük a mandarinlevet, kevergetve felforraljuk, majd kissé kihűtjük. A zselét evőkanállal a torta közepétől kezdve a gyümölcsökre merjük, és hagyjuk megdermedni. A félbevágott meggyszemekkel díszítjük.