Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás, 5 dl tej, 15 dkg kristálycukor, 3 púpozott evőkanál margarin, 1 szem citrom lereszelt héja, 1 csipet só, 20 dkg aszalt gyümölcs, 2 marék durvára vagdalt dió.

Elkészítés: Az élesztőt kevés langyos tejben elmorzsoljuk, 1 evőkanál cukrot és ugyanannyi lisztet adva hozzá kelni hagyjuk. A tojások sárgáját 2 evőkanál margarinnal, 1 deci tejjel és 10 deka cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a megkelt kovászt. A liszthez 1 csipet sót és citromhéjreszeléket keverünk, majd a langyos tejjel váltakozva fokozatosan a masszához keverjük. (A masszának fakanállal keverhető, lágy galuskamassza állagúnak kell lennie.)

A kidolgozott tésztához hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét, és megkelesztjük. Utána átkeverjük, és margarinnal alaposan kikent tepsibe öntjük. Aszalt gyümölcsdarabokkal megszórjuk, és újra kelesztjük. Mielőtt előmelegített sütőbe toljuk, a tetejét megkenjük tejjel, megszórjuk darabos dióval és kristálycukorral. Közepes tűznél kisütjük, majd szeletekre vágva tálaljuk. Jó tanács: Élesztős tészták készítése előtt ajánlatos a lisztet átszitálni, mert így csomómentes lesz, szellősebb, levegősebb, és a tészta könnyebben megkel.