ingyen webstatisztika

BODZA


A bodzafélék családjába tartozó bodzanemzetségnek 3 faja él hazánkban, ezek közül legismertebb a fekete bodza vagy más néven "bodzafa", amely rendszerint cserje, de esetenként 10 méter magas fává nőhet. Jellegzetes illatú, tejfehér vagy krémsárga, apró virágai május-júniusban nyílnak, amit gyógynövényként elsősorban meghűléses állapotok kezelésére használnak. Gömbölyded, fekete bogyótermésének lilásvörös festőleve van. A gyalogbodza felálló szárú évelő növény. A fekete bodza virágzását követően nyíló virágai fehérek, porzói pedig bíborszínűek. Termései szintén feketék, étkezési célra ritkábban használják. A magyar népi orvoslásban az említett két bodzafajnak nemcsak a virágait, hanem a terméseit is használják, melyekből szörpöt, bort, pálinkát vagy lekvárt készítenek és e termékeket gyógyhatásúnak (pl. jó szívszernek) vélik. A fekete bodza gyakrabban használt, 3%-nyi cseranyagot, 7,5%-nyi cukrot, 0,2-1,0% körüli mennyiségben antocián-glikozidot, valamint gyümölcssavakat és vitaminokat tartalmazó termései keresett gyümölcsök az északi országokban. A fekete bodza szárított termései nálunk gyümölcsteák alkotórészeként használatosak. Érett termései nyersen is fogyaszthatók, de fogyasztásuk gyermekeknél esetenként hányingert okozhat. Az érett gyümölcsök hőkezelésekor (főzéskor, szörp vagy lekvár készítésekor) tönkremennek azok az anyagok, amelyek a kellemetlen tüneteket előidézhetik, így sem a bodzalekvár, sem pedig a bodzaszörp fogyasztásakor nem kell számolnunk a panaszok fellépésével. FÜRTÖS BODZA: Hegységeink magasabb részein találkozhatunk e fajjal. A korallpiros bogyók augusztus vége felé érnek. Nyersen nem fogyasztható. Felhasználás előtt minden esetben főzzük meg, s a magokat távolítsuk el. FEKETE BODZA: A fekete bodza hazánkban mindenütt előforduló, közismert növény. Fénylő, fekete bogyóit szeptembertől szüretelhetjük. Csábító külsejű terméseit nyersen ne fogyasszuk, azonban főzhetünk belőle szörpöt, likőrt, bort vagy lekvárt is.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök