Amennyiben gyümölcslé hozzáadásával készítünk zselét, mindig szűrjük át sűrű gézen, így lesz kristálytiszta a lé, csak utána adjuk hozzá a zselatint. — Általában 6 dl folyadékhoz 3 teáskanál zselatinport vagy 3 zselatinlapot használjunk. Amennyiben a hozzávalók között alkohol vagy savas gyümölcs is szerepel, több zselatinra van szükségünk ahhoz, hogy megkössön. — Cukor helyett nyugodtan használhatunk mesterséges édesítőt. — A zselé általában 3-4 óra alatt köt meg a hűtőszekrényben. — A zselét a fogyasztás előtt 2-3 nappal korábban elkészíthetjük, de hűtőben kell tárolni.