Hozzávalók 4 személyre: 3 dl tej, 15 dkg porcukor, 4 db tojássárgája, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 dkg porzselatin, 3 db alma, 1 db alexander körte, 3 db kivi, 15 dkg mélyhűtött őszibarack, 2 db banán, a díszítéshez 15 dkg mélyhűtött eper, 3 dl tejszín, 1 dl narancslé, fél dl baracklikőr, fél narancs héja lereszelve.

Elkészítés: A tejet, a cukrot (10 dkg), a 4 tojássárgáját a vaníliás cukorral összekeverjük, tűzre tesszük és állandó keverés közben felfőzzük. Főzés közben hozzátesszük a hideg vízbe áztatott zselatint. Amikor a zselatin felolvadt, az edényt jeges vízzel töltött edénybe állítjuk, és az egész anyagot addig keverjük, amíg lehűl. Az almát és a körtét puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a kivit, a barackot, a banánt, a narancslét és a reszelt narancshéjat. Az egyenletesen elosztott gyümölcskeverék a pohár aljára kerül. A tejszínt kemény habbá verjük fel, óvatosan hozzákeverjük az 5 dkg porcukrot, a baracklikőrt, és a pohárban lévő gyümölcsre öntjük. A tetejét földieperrel díszítjük.

Italajánlat: Félédes pezsgő vagy tolcsvai félédes hárslevelű, ásványvíz.