Hozzávalók: birsalma lehámozott héja és magháza, cukor, citromlé, nátriumbenzoát (tartósítószer).

Elkészítés: A birsalma lehámozott héját és kivágott magházát is kitűnően fel tudjuk használni. Ezek az anyagok általában a birsalmabefőtt készítésénél gyűlnek össze, s a legtöbb háztartásban a szemétbe kerülnek. Tehát a héját és a magházakat feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Amikor teljesen szétfőtt, szitára tesszük és lecsurgatjuk a levét. Ezt a levet lemérjük és ugyanolyan súlyú cukorral, kilónként egy citrom levével addig főzzük, amíg a tányérra cseppentve megkocsonyásodik. Akkor levesszük a tűzről, hozzáadunk késhegynyi nátriumbenzoátot és addig kevergetjük tovább, amíg langyos lesz. Ekkor üvegbe tesszük és lezárjuk.