Hozzávalók: 6 tojás, 25 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 12 dkg vaj, 80 dkg birsalma, 15 dkg kristálycukor, 1 db citrom, 5 dkg szőlő, 2 dl tejszín.

Elkészítés: A birsalmát meghámozzuk, egyforma szeletekre vágjuk, 7 dl vízben a kristálycukorral, a citrom levével és reszelt héjával megfőzzük, levében hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tésztát: a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd összegyúrjuk a liszttel, reszelt citromhéjjal és a vajjal. Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk, tortaformába tesszük. Tetejére helyezzük a birsalmaszeleteket, néhány szem szőlőt, és közepes hőfokon megsütjük. Teljesen kihűtjük, tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük.