ingyen webstatisztika

AVOKÁDÓPÁSTÉTOM


Hozzávalók: 2 db avokádó, 2-3 szál zsenge sárgarépa, 3 lap zselatin, 1 db citrom leve, 2 dl tejszín, só, csipetnyi őrölt fehérbors meg fokhagymapor; a francia mártáshoz: 1 kiskanál borecet, 1 púpozott mokkáskanál francia mustár, csipetnyi só, csipetnyi őrölt bors, csipetnyi currypor, 1 dl olívaolaj.

Elkészítés: A sárgarépát megtisztítjuk, és lobogva forró, sós vízbe rakva, nem túl puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. A zselatint öt percre fél deci hideg vízbe áztatjuk. Ezalatt az avokádót meghámozzuk, kimagvaljuk, és nagyobb kockákra vágva a citromlével meglocsolva turmixoljuk. A tejszínt kemény habbá verjük, az avokádópépet beleforgatjuk, és sóval, borssal, fokhagymaporral ízesítjük. A zselatint a vízből kiemeljük, és kis lábasban két evőkanál vízzel kevergetve felolvasztjuk, de nem forraljuk fel. Langyosra hűtjük, és az avokádókrémbe keverjük.

Húsz centi hosszú püspökkenyérformát folpack fóliával kibélelünk, hideg vízzel kiöblítjük, és a krém felét belesimítjuk. A kihűlt sárgarépákat hosszában a közepére fektetjük, majd a maradék avokádókrémmel bevonjuk. A forma alját kissé megütögetjük, nehogy légbuborék maradjon a pástétomban. Legalább fél napra a hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen, és szeletelhetővé váljon. Végül a pástétomot tálra borítjuk, a folpackot lehúzzuk róla, és francia mártás kíséretében visszük az asztalra, ott vágjuk két centi széles szeletekre: a zöld szeletek közepén nemcsak finom, de szép is a sárgarépakarika. A mártáshoz a borecetet a mustárral kis tálkában simára keverjük, és sóval, borssal, curryporral ízesítjük. (Ha van otthon, kiváló bele egy csipetnyi subrica vagy nos nevű bolgár fűszerkeverék is.) Utána nagyon vékony sugárban, közben élénken verve, az olajat is beleöntjük, ettől a mártás opálossá, sűrűvé válik.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök