ingyen webstatisztika

HABOS EGRESTORTA


Hozzávalók 16 szelethez: 7 tojás, csipet só, 10 dkg vaj, a formához 1 kávéskanál vaj, 10 dkg cukor+3 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg), 30 dkg darált mandula, 1,5 tasak (15 g) sütőpor, 15 dkg reszelt fehér csokoládé, 6 evőkanál brandy, 80 dkg piros egres, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 dl édes fehérbor, 5 dl édesített tejszín, 2 tasak habfixáló, 1-2 evőkanál reszelt csokoládé.

Elkészítés: A tojások fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük. 10 dkg vajat habosra keverünk 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a tojások sárgájával. Hozzáadjuk a mandulát, a sütőport, a csokoládét, a brandyt, végül a tojáshabot, és 1 kávéskanál vajjal kikent, 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába simítjuk. 160 °C-ra előmelegített sütőben 60-75 percig sütjük (tűpróba!). A formában hagyjuk kihűlni (legjobb előző nap megsütni). Az egrest megtisztítjuk. 5 dl vizet felforralunk 3 evőkanál cukorral, 1 percre beledobunk 65 dkg egrest (nem szabad szétfőnie!), azonnal leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. A pudingporból és a borból sűrű pépet főzünk, és kihűtjük. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd óvatosan összedolgozzuk a pudinggal. 3 evőkanálnyit csillagcsőrös habzsákba szedünk.

A tortát 2 lapra vágjuk, az alsót megkenjük a krém egyharmadával, beterítjük az egressel, majd ismét krém és tortalap következik. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát, végül krémrózsákat nyomunk a szeletek helyére, beszórjuk a reszelt csokoládéval, és a nyers egresszemekkel díszítjük. Legalább 2 órára behűtjük.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök