Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 60 dkg savanyú káposzta, 2 evÅ‘kanál étolaj, 1,25 dl zöldségerÅ‘leveslé (leveskockából), Å‘rölt édesnemes pirospaprika, cukor, 2 tojássárgája, csipetnyi frissen reszelt szerecsendió, 7 dkg gouda vagy más reszelni való sajt, 3 evÅ‘kanál vaj, fél csokor metélÅ‘hagyma, 1 dl tejföl, só, Å‘rölt fehér bors, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A megmosott burgonyát forrásban lévÅ‘, sós vízben kb. 20 perc alatt puhára fÅ‘zzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk. A savanyú káposztát lecsöpögtetjük, majd a vöröshagymával együtt a forró olajon megpároljuk. Felöntjük a leveslével. Sóval, borssal, pirospaprikával és kevés cukorral ízesítve, kb. 10 percig pároljuk. A burgonya fÅ‘zÅ‘levét leöntjük, majd a burgonyát hideg vízzel leöblítjük és megtisztítjuk. A felét burgonyaprésen átnyomjuk, és a tojássárgájával összekeverjük. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A többi burgonyát felszeleteljük. A burgonyapürét 26 cm-es, margarinnal kikent, kerek tűzálló tálba simítjuk. Elosztjuk rajta a savanyú káposztát, majd kirakjuk a burgonyaszeletekkel. A sajtot lereszeljük, és a káposztás burgonya tetejére szórjuk. Végül kis darabokra vágott vajat helyezünk rá. A tálat elÅ‘melegített sütÅ‘be toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. A metélÅ‘hagymát megmossuk, megtöröljük és felaprítjuk. A rakott burgonyát cikkekre vágva, kevés tejföllel leöntve, és a felaprított metélÅ‘hagymával meghintve kínáljuk. A tejfölbÅ‘l a rétegek közé is tehetünk 1-2 kanállal, csak arra vigyázzunk, hogy a rakottas ne legyen túl híg tÅ‘le. A káposztás burgonyát nemcsak önmagában, de sült hús mellé köretnek is fogyaszthatjuk.