Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 60 dkg savanyú káposzta, 2 evőkanál étolaj, 1,25 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), őrölt édesnemes pirospaprika, cukor, 2 tojássárgája, csipetnyi frissen reszelt szerecsendió, 7 dkg gouda vagy más reszelni való sajt, 3 evőkanál vaj, fél csokor metélőhagyma, 1 dl tejföl, só, őrölt fehér bors, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A megmosott burgonyát forrásban lévő, sós vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk. A savanyú káposztát lecsöpögtetjük, majd a vöröshagymával együtt a forró olajon megpároljuk. Felöntjük a leveslével. Sóval, borssal, pirospaprikával és kevés cukorral ízesítve, kb. 10 percig pároljuk. A burgonya főzőlevét leöntjük, majd a burgonyát hideg vízzel leöblítjük és megtisztítjuk. A felét burgonyaprésen átnyomjuk, és a tojássárgájával összekeverjük. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A többi burgonyát felszeleteljük. A burgonyapürét 26 cm-es, margarinnal kikent, kerek tűzálló tálba simítjuk. Elosztjuk rajta a savanyú káposztát, majd kirakjuk a burgonyaszeletekkel. A sajtot lereszeljük, és a káposztás burgonya tetejére szórjuk. Végül kis darabokra vágott vajat helyezünk rá. A tálat előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. A metélőhagymát megmossuk, megtöröljük és felaprítjuk. A rakott burgonyát cikkekre vágva, kevés tejföllel leöntve, és a felaprított metélőhagymával meghintve kínáljuk. A tejfölből a rétegek közé is tehetünk 1-2 kanállal, csak arra vigyázzunk, hogy a rakottas ne legyen túl híg tőle. A káposztás burgonyát nemcsak önmagában, de sült hús mellé köretnek is fogyaszthatjuk.