Hozzávalók 4 személyre: 8 db nagy burgonya (kb. 20 dkg-osak), 1 fej vöröshagyma, 40 dkg hordós vagy 1 doboz (425 ml) savanyú káposzta, 1 babérlevél, 2 dkg vaj vagy margarin, 3 dl tejföl, csipetnyi cukor, Å‘rölt édesnemes pirospaprika, fél csokor metélÅ‘hagyma, fél csokor petrezselyemzöld, 8 dkg reszelt gouda sajt, só, Å‘rölt fehér bors; a díszítéshez salátalevelek, cikkekre vágott paradicsom és petrezselyemzöld.

Elkészítés: A megmosott burgonyát forrásban lévÅ‘, sós vízben 25-30 perc alatt megfÅ‘zzük. A vöröshagymát apróra felkockázzuk, majd a forró vajon a savanyú káposztával és a babérlevéllel együtt megsütjük. 1,25 dl vízzel felöntjük, és 30 percig pároljuk. Belekeverünk 2 evÅ‘kanál tejfölt, sóval, cukorral és pirospaprikával ízesítjük. A babérlevelet eltávolítjuk. A zöldfűszereket felaprítjuk, a maradék tejfölbe vegyítjük, és sózzuk, borsozzuk. A burgonyákat hideg vízzel leöblítjük, és tetejüket hosszában levágjuk. Belsejüket kissé kivájjuk, és megtöltjük a káposztával. A reszelt sajttal megszórjuk, és elÅ‘melegített sütÅ‘ben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10 percig sütjük.

A töltött burgonyákat salátalevelekkel, paradicsomcikkekkel és petrezselyemzölddel díszítve, kettesével tálaljuk. A zöldfűszeres tejfölt külön kínáljuk hozzá. Ötlet: A burgonyák levágott tetejét olajban kisütve húsos fÅ‘ételhez kínálhatjuk.