Hozzávalók 4 személyre: 8 nagy burgonya, 8 szelet bacon szalonna, őrölt bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 tojássárga, 5 dkg vaj, 1 dl étolaj, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítés: A meghámozott burgonyát sós vízben félig megfőzzük, ezután a kalapját 2/3-1/3 arányban levágjuk. A belsejét kiskanállal kivájjuk, és ezt nagylyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a finomra vágott vöröshagymával és petrezselyemzölddel, a 3 tojássárgával, sózzuk, borsozzuk. A kivájt burgonya belsejét megsózzuk, kívülről körbetekerjük szalonnaszelettel. Beletöltjük a tölteléket, és visszahelyezzük rá a "kalapot". Sütőlemezre szorosan egymás mellé rakjuk őket, hogy a szalonna ne tekeredjen le. 180 °C-os sütőben 25-30 percig sütjük. Mielőtt kész, a tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.