A rakott burgonyának sokféle változatát készíthetjük, attól függÅ‘en, hogy miféle nyersanyag és mennyi idÅ‘ áll rendelkezésünkre. Salátákkal, savanyúságokkal kiegészítve változatos, ízletes ebéd vagy vacsora.
 

 

ElÅ‘fordul, hogy azok az ételek, amelyekben nyers krumpli, hagyma és paradicsom van, nem mindig puhulnak meg. ...A rakott krumpli készítésénél, a krumpli felsÅ‘ rétege, mag a hagyma bizony nyers marad, annak ellenére, hogy egy órán keresztül sütjük. Mit csinálunk rosszul?...Bizonyára nem gondolunk arra, hogy a nyers paradicsom savat tartalmaz, amely gátolja, illetve késlelteti a zöldségfélék puhulását. Ha nyers krumpliból készítjük a rakott krumplit, a soronként lerakott hozzávalókba ne tegyünk se nyers paradicsomot, se paradicsompürét, legfeljebb az étel tetejére. Azt is csak akkor, ha a paradicsomréteg alá tojásos tejföl vagy reszelt sajt kerül. A sülés közben kifolyó paradicsomlé így nem érintkezik közvetlenül a nyers zöldséggel. Szokás lecsóval is rétegezni a rakott krumplit, ilyenkor kizárólag fÅ‘tt krumpliból készítsük az ételt!