Hozzávalók: 1 kg apró újkrumpli, étolaj (vagy füstölt szalonna zsírja), 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, Å‘rölt pirospaprika, só, 1 db csípÅ‘s zöldpaprika, Å‘rölt bors, majoranna, 1 babérlevél, 20 dkg csípÅ‘s parasztkolbász, kevés tejföl, 2 csokor petrezselyemzöld, 4 keményre fÅ‘tt tojás.

Elkészítés: Az újkrumplit megtisztítjuk - lehetÅ‘leg az apraját válogassuk, hogy ne kelljen a szemeket elvágni. Olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Amikor a hagyma már üveges, beletesszük az átnyomott fokhagymát, pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük. Amikor forr, beletesszük a krumplit, az apróra vágott erÅ‘spaprikát, a sót, a borsot, a majorannát és a babért. Karikákra vágjuk a kolbászt, azt is beletesszük. Amikor a krumpli puha, nokedlit szaggatunk bele, végül elkeverjük a tejföllel, meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel és a félbevágott fÅ‘tt tojásokkal tálaljuk.