Hozzávalók: 8 egyforma, nagyobb burgonya, 10 dkg vaj, 15 dkg reszelt, parmezán jellegű sajt, 2 tojássárgája, 3 dl tejföl, 3 evÅ‘kanál zsemlemorzsa, só, Å‘rölt bors.

Elkészítés: A jól megmosott burgonyákat annyi hideg, sós vízbe tesszük, hogy ellepje, és fedÅ‘ alatt, mérsékelt lángon megfÅ‘zzük. A vízbÅ‘l kiszedett burgonyákat hosszában kettévágjuk, belüket óvatosan kivájjuk. A kaparékot egy tálban összedolgozzuk a tojássárgájával, 3 dkg vajjal, a sajttal, 1-2 evÅ‘kanál tejföllel, sóval, borssal. A masszát elosztjuk a meghámozott, kivájt burgonyák egyik felében, és mindegyikre visszahelyezzük a másik felét. Tűzálló tálban egymás mellé rakjuk Å‘ket, leöntjük a maradék, felolvasztott vajjal és a tejföllel. A vajas serpenyÅ‘ben megsárgítjuk a zsemlemorzsát, rászórjuk a burgonyákra, és közepesen forró sütÅ‘ben 10-15 percig sütjük.