Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg apró szemű újkrumpli, só, őrölt bors, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 4 gerezd fokhagyma, 2-3 szál friss majoranna, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 tojássárgája.

Elkészítés: Az újkrumplit megmossuk, és héjában, enyhén sós vízben 8-10 percig, majdnem puhára főzzük. A vajjal vagy margarinnal kikenünk egy csinos tűzálló edényt. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a majorannát leöblítjük, levélkéit lecsipkedjük és felaprózzuk (néhányat félreteszünk a díszítéshez).

Az újkrumplit leszűrjük, még melegen meghámozzuk, és a tűzálló tálba terítjük. A tejfölt simára keverjük a liszttel, a tojássárgákkal, az áttört fokhagymával, a majorannával, ízlés szerint sóval és frissen őrölt borssal vagy csipetnyi reszelt szerecsendióval. Bevonjuk vele a krumplit, lazán összekeverjük, és a sütőben pirosra sütjük (25-30 perc). Tálaláskor a félretett majorannával díszítjük. Köretként vagy egytálételként fogyasztjuk (ez utóbbi esetben 1,2 kg krumpliból készítjük, és a többi hozzávaló mennyiségét is arányosan megemeljük. Változat: Készíthetjük 2 dl tejjel és 2 dkg vajjal vagy 2 dl tejszínnel is, de a lisztet nem tanácsos elhagyni, mert különben kicsapódik a tejtermékből a víz, és túlságosan leveses lesz az étel - az újkrumpli amúgy is jócskán ereszt vizet!