Hozzávalók: 40 dkg apró szemű újburgonya, 1 csokor kapor, 1 evÅ‘kanál vaj, 2 kávéskanál liszt, ecet, 1 dl tejföl.

Elkészítés: Az újburgonyát megtisztítjuk, a nagyobb szemeket kettévágjuk, és bÅ‘ 1 liternyi, enyhén sós vízben puhára fÅ‘zzük. A kaprot leöblítjük, apróra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat, és világosra pirítjuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a kapor felét, és besűrítjük vele a burgonya vizét. Ízlés szerint annyi ecetet csöpögtetünk bele, hogy kellemesen savanykás legyen. Még egyszer felforraljuk, majd jól behűtjük. Tálaláskor elkeverjük benne a tejfölt, megszórjuk a maradék kaporral, és hidegen fogyasztjuk.