Hozzávalók: 40 dkg apró szemű újburgonya, 1 csokor kapor, 1 evőkanál vaj, 2 kávéskanál liszt, ecet, 1 dl tejföl.

Elkészítés: Az újburgonyát megtisztítjuk, a nagyobb szemeket kettévágjuk, és bő 1 liternyi, enyhén sós vízben puhára főzzük. A kaprot leöblítjük, apróra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat, és világosra pirítjuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a kapor felét, és besűrítjük vele a burgonya vizét. Ízlés szerint annyi ecetet csöpögtetünk bele, hogy kellemesen savanykás legyen. Még egyszer felforraljuk, majd jól behűtjük. Tálaláskor elkeverjük benne a tejfölt, megszórjuk a maradék kaporral, és hidegen fogyasztjuk.