A francia-olasz határhoz közel fekszik Franciaország Dauphiné nevű vidéke. Innen származik ez a különleges rakott krumpli, amelyhez a burgonya tejben puhul.

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 5 dl tej, só, Å‘rölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió, 1 dl tejszín, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg ementáli sajt.

Elkészítés: A meghámozott burgonyát 2 mm vastag karikákra vágjuk. Lábasba rakjuk, fűszerezzük és a tejjel leöntjük. Közepes lángon 5 percig fÅ‘zzük, majd leszűrjük, de a tejet megÅ‘rizzük. Egy mély tűzálló tálat kivajazunk, és a burgonyát beleterítjük. A tejet felforraljuk, a tejszínt és az összezúzott fokhagymát belekeverjük, néhány percig fÅ‘zzük. A burgonyára öntjük, a reszelt sajttal megszórjuk, és 170°C-os sütÅ‘ben 35-40 percig sütjük.