Hozzávalók: 1 kg burgonya, só, Å‘rölt pirospaprika, zsír, vöröshagyma, házikolbász, füstölt szalonna, esetleg tejföl.

Elkészítés: Egy kiló burgonyát meghámozunk, megmosunk, majd vékonyabb karikákra vágunk. Ízlés szerint megsózzuk, megszórjuk pirospaprikával és összekeverjük. Kizsírozott agyag- vagy vaslábasba terítünk egy sor burgonyát, majd rákarikázunk egy sor vöröshagymát, egy sor házikolbászt, egy réteg apró kockákra vágott füstölt szalonnát vagy zsíros sonkát, majd ismét egy sor burgonya következik. Ezt ismételjük, amíg a lábas tele lesz. A tetejére burgonya kerüljön. Hideg zsírral megkenjük a tetejét, majd sütÅ‘ben 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Tálaláskor meg is tejfölözhetjük. Nem könnyű, de nagyon finom. Savanyúság mindenképpen kell hozzá.