Hozzávalók 4 személyre: 4 egyforma burgonya (kb. 35 dkg-osak), 2 szelet toastkenyér, 3 dl tejföl, 1 tojássárgája, 30 dkg rokfort vagy camembert sajt, cayenne-i bors, 10 dkg bacon szalonna, 6 evÅ‘kanál gyümölcsecet, 2 evÅ‘kanál étolaj, 3 evÅ‘kanál vörösáfonya- vagy ribizlibefÅ‘tt, 5 dkg galambbegysaláta, 1 kis fej fejes saláta, só, Å‘rölt bors.

Elkészítés: A megmosott, megtisztított burgonyákat forrásban lévÅ‘, sós vízben kb. 40 percig fÅ‘zzük. Közben a toastkenyeret nagyon finomra szétmorzsoljuk vagy robotgéppel felaprítjuk. Összekeverjük a tejföllel, a tojássárgájával és a sajttal, majd cayenne-i borssal tetszés szerint ízesítjük. A burgonyákat hosszában félbevágjuk, kissé kivájjuk, és felaprított belsejüket a tejfölös keverékbe vegyítjük. A kivájt burgonyákat a masszával megtöltjük, ráfektetjük a baconszeleteket, majd forró grillben aranybarnára sütjük.

A vinaigrette mártáshoz a gyümölcsecetet sóval, borssal fűszerezzük, majd beledolgozzuk az olajat, és hozzáadjuk a befÅ‘ttet. A megmosott salátákat falatnyi darabokra tépjük, és tányérokon elosztjuk. Az áfonyás mártással meglocsolva, a töltött burgonyákkal együtt kínáljuk.