Hozzávalók 4 személyre: 1 kg újkrumpli, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 ágacska (10 cm-es) friss rozmaring, 4 evőkanál étolaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: Az újkrumplit gondosan megmossuk, héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, még melegen meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk, majd a krumplik nagyságától függően egészben hagyjuk vagy félbe-negyedbe vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, nem túl vékony gerezdekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, tenyerünkkel ellapítjuk, a rozmaringágakat megmossuk, lerázzuk róluk a vizet. Teflonbevonatú vagy öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleszórjuk a vöröshagymát, fokhagymát, és az egyik rozmaringágat. Élénk tűzön addig pirítjuk, amíg a hagymafélék világosbarnára sülnek. Kiszedjük az "illatszereket" az olajból, félretesszük. A serpenyőbe dobjuk a krumplit, és erős tűzön, kíméletesen, de folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük (8-10 perc).

A serpenyőben hagyjuk vagy nem túl mély tálba csúsztatjuk a krumplit, megszórjuk egy kevés sóval, frissen őrölt borssal, valamint a maradék rozmaringágról lecsipkedett bóbitákkal, és azonnal tálaljuk. Az olajból kiszedett sült hagymát-fokhagymát künön tányérkán kínálhatjuk. Egybesült vagy grillezett húsokhoz, halakhoz illik, de joghurtos vagy vinaigrette-mártással készült vegyes salátával önmagában is pompás! Csak frissen jó!