Hozzávalók: 1 kg burgonya, 30 dkg darált sertéshús, 1 db tojás, 1 tojássárgája, 2 dl tejföl, 1-2 ek. étolaj, diónyi vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál Å‘rölt pirospaprika, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só, bors.

Elkészítés: A burgonyát héjában félig megfÅ‘zzük, még melegen meghámozzuk. Ha kihűlt hosszában kettévágjuk, közepét kivájjuk. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott (vagy reszelt) vöröshagymát, rátesszük a húst, néhány percig erÅ‘s tűzön pirítjuk. Azután sózzuk és fedÅ‘ alatt lassú tűzön fél óráig pároljuk. Utána hagyjuk langyosra hűlni, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az egész tojást, az apróra vágott petrezselyemzöldet, Å‘rölt pirospaprikát, sót, Å‘rölt borsot. Jól összedolgozzuk, majd beletöltjük a fél burgonyákba.

A kivájt burgonyaforgácsot kivajazott tűzálló tálba terítjük, ráültetjük a töltött burgonyákat, és elÅ‘melegített sütÅ‘ben 20-25 percig sütjük. Ezután a tejfölt a tojássárgájával elkeverjük, a burgonyákra rákenjük, és további 10 percig sütjük.