Hozzávalók: 2 dkg vaj vagy margarin, 1 csipet só, 3 evőkanál víz, 3 dkg finomliszt, 1 tojás, 1 evőkanál parmezán sajt.

Elkészítés: 2 deka vajat 1 csipet sóval és 3 evőkanál vízzel felforralunk, hozzáadunk 3 deka finomlisztet, hirtelen elkeverjük, és csak addig főzzük, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Hagyjuk langyosra hűlni, belekeverünk 1 tojást és 1 evőkanál reszelt parmezán sajtot. Sütőpapírral bélelt tepsire (nyomózsákkal vagy 2 mokkáskanállal) nagyobb babszem nagyságú halmocskákat rakunk, fél óráig pihentetjük, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük. Külön tálkában kínáljuk, mert hamar elázik! (Érdemes többet sütni belőle, pompásan tűri a mélyhűtést!)