Hozzávalók: 20 dkg húsos szalonna, kevés zsír, 25 dkg száraz csuszatészta, 1 fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, 1 kg burgonya, só, őrölt bors, 2 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírral vékonyan kikent hideg bográcsba tesszük, majd gyenge tűzön kisütjük. A szalonnatepertőt lapátkanállal kiszedjük és félretesszük. A száraz tésztát beleszórjuk a forró zsírba, megpirítjuk, majd kiszedjük. A bográcsban levő zsiradékban megpirítjuk a megtisztított, felkockázott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és rátesszük a megtisztított, felkarikázott burgonyát. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje, ízlés szerint fűszerezzük, és beletesszük a szalonna bőrét. Amikor a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, zöldpaprikát és a megpirított tésztát. Készre főzés közben megkóstoljuk, és ha szükséges, még fűszerezzük. Tálaláskor a leves tetejét gazdagon megszórjuk szalonnatepertővel és finomra vágott petrezselyemzölddel.

Jó tudni: A lebbencset régen mindig házi tésztával készítették, amelyet lehetőleg víz nélkül, tojással gyúrtak, közepesen vastagra kisodortak, majd hagyták megszáradni. Pirítás előtt nagyobb darabokra tördelték.