Hozzávalók 5 személyre: 50 dkg őszibarack, 1 db nektarin (kopasz barack), 5 dkg cukor, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, 2 teáskanál liszt, 2 dkg vaníliás cukor, 3 szem szegfűszeg.

Elkészítés: Az őszibarackokat forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, a gyümölcsöket félbevágjuk, és kimagozzuk, majd 8 dl forró vízbe tesszük, cukorral, vaníliás cukorral és szegfűszeggel ízesítjük. A gyümölcs érettségétől függően 2-5 percig főzzük. A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd behabarjuk a levest. A tűzről levéve belekeverjük a tejszín felét is, majd hűtőszekrénybe tesszük. A maradék tejszínt (ízlés szerint édesítve) kemény habbá verjük. A hideg gyümölcslevest csészékbe merjük, vékony cikkelyekre vágott nektarinnal és habrózsával díszítve kínáljuk.