Hozzávalók 4 személyre: 2 pászkalap, 5 dkg libazsír vagy margarin, 2 tojás, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors, 1,2 liter húsleveslé.

Elkészítés: Az egyik pászkalapot kissé eltördeljük, beáztatjuk hideg vízbe, majd jól kinyomkodjuk. A másik pászkalapot apró-finomra tördeljük vagy mozsárban/nejlonzacskóban megtörjük. Habosra keverjük a zsiradékot a tojásokkal, hozzáadjuk a beáztatott és a finomra megtört pászkát, a vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sót, borsot, és jól összedolgozzuk. Lefedjük, legalább 1 órán át pihentetjük. Egy nagyobb lábasban enyhén sós vizet forralunk.

A masszából vizes kézzel nagyobb diónyi gombócokat formálunk, óvatosan a forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú, szinte csak gyöngyöző, szelíd forralással az újraforrástól számított 20 percig főzzük. Egyet kistányérra szedünk, kettévágva ellenőrizzük, hogy valóban átfőtt-e a közepe is - ha nem, további 5-8 percig főzzük. A húsleveslét felforrósítjuk, óvatosan beletesszük a kifőtt gombócokat, és azonnal tálaljuk. Tetejét meghinthetjük további finomra vágott petrezselyemzölddel. Jó tanács: - A petrezselyemzöldön kívül finomra vágott snidlinget is tehetünk a masszába. - Ha nem tudjuk pontosan időzíteni a tálalást, a leszűrt gombócokat fedő alatt, vízgőz fölött tartsuk melegen, különben "megisszák" a leveslét!