Egy tojást annyi liszttel gyúrunk össze, hogy jó kemény legyen, vágásfelülete egyenletes sima. Vékonyra kinyújtjuk és a kívánt formára vágjuk. Bő, sós, forró vízben főzzük, csak addig, míg a víz felszínére jön (szárított tészta esetén amíg fehéres részt látunk a tészta közepén). A megfőtt tésztát leszűrjük és meleg vízzel leöblítjük.