Hozzávalók 4 személyre: 1 db citrom, 80 dkg érett sárgabarack, 1 dl fehérbor, 15 dkg cukor, 1 kisujjnyi fahéj, 1 tasak vaníliás pudingpor, 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 4 szép fürt ribizli.

Elkészítés: A citromot megsikáljuk, lehántunk róla 2 kisujjnyi héjat, a levét kinyomjuk, és átszűrjük. A sárgabarackot megmossuk, 4 nagyobbat félreteszünk a díszítéshez, a többit 2 percre forró, majd hideg vízbe dobjuk, de nem áztatjuk. Meghámozzuk, kimagozzuk, kislábasba tesszük, és azonnal megöntözzük a citromlé felével, valamint a borral.

Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a citromhéjat, 1 csipet sót és 7,5 dl vizet, majd a forrástól számított 5 percig főzzük. Kidobjuk belőle a fűszereket és a citromhéjat, péppé turmixoljuk, felforraljuk. Másfél deci hideg vízben simára elkeverjük a pudingport és a tejfölt, a leveshez adjuk, és éppen csak sűrűsödésig forraljuk, majd hideg vízfürdőbe állítva kihűtjük. Legalább 3 órára hidegre tesszük. Tálaláskor a levest csészékbe/tálkákba szedjük. A ribizlifürtöket leöblítjük, a félretett 4 barackot kettévágjuk, kimagozzuk, és meghintjük a maradék citromlével. A tejszínt félkemény habbá verjük, 1-1 evőkanálnyit púpozunk a leves tetejére, beleültetjük a felezett barackokat, végül a ribizlivel díszítve, hidegen kínáljuk.