Hozzávalók: a töltelékhez: 15 dkg bárány- vagy borjútüdő, 1 evőkanál étolaj, 3 dkg finomra vágott vöröshagyma, negyed csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál tejföl, só, őrölt bors ízlés szerint, 1 tojás; a tésztához: 1 tojás, 2 evőkanál víz, só, 10 dkg finomliszt.

Elkészítés: A lisztből, tojásból a víz segítségével tésztát gyúrunk, amit sóval ízesítünk. A tüdőt sós vízben 5 percig főzzük, lehűtjük, ledaráljuk. Olajon a hagymát megpirítjuk, a darált tüdővel elkeverjük, és tovább pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk. Mikor megpuhul, hozzákeverjük a tejfölt, és a tojás sárgáját, majd levesszük a tűzről.

A tésztát kinyújtjuk, és 4-5 cm-es kockákra vágjuk, majd lekenjük a töltelékből kimaradt tojásfehérjével. A megkent tésztalapok közepére mogyorónyinál kicsit nagyobb halmokat helyezünk a töltelékből, a tészta sarkait felemelve a töltelék felett összenyomjuk, hogy a tészta összeragadjon. 1-2 órát, vagy éjszakát hagyjuk szikkadni. Sós vízben kifőzzük, és húslevesben betétként fogyasztjuk.