Hozzávalók erőlevesbetéthez: 10 dkg libamájpüré (vagy szárnyasmájpüré vagy szárnyashúspüré vagy sonkapüré vagy velőpüré), 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 1 db tojás, 2 dl víz, fél dkg vöröshagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés: A vizet a vajjal feltesszük forrni. Ha forr, belefőzzük a lisztet és állandó keveréssel addig pirítjuk, míg elválik az edénytől. A tűzről levéve gyors keveréssel hozzáadjuk az egész tojást. Egy sütőpléhet vajjal megkenünk. A megfőtt masszát zsírpapírból készített spicc alakú zacskóba tesszük, melynek spicc részét levágjuk, hogy kb. egy nagyobb zöldborsó nagyságú lyuk maradjon. Az így készített nyomózsákkal a kivajazott sütőpléhre mogyoró nagyságú halmokat nyomunk, egymástól 1-2 cm távolságban. Előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük. 5-6 percig nem szabad a sütőt kinyitni, hogy a kis fánkok ne essenek össze. A kis képviselőfánkokat alul kifúrjuk egy hegyes késsel, majd a belsejében lévő üreget megtöltjük a libamájpürével: 1 dkg vajon a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk az összedarabolt libamájat, fűszerezzük és megpirítjuk, majd átpasszírozzuk.