Hozzávalók: 10 dkg marhacsontvelő, 2 db szikkadt zsemle, 4-5 evőkanál tej, só, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 2 tojás, 8 dkg liszt, 4 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A feldarabolt velőt alacsony hőmérsékleten felolvasztjuk, leszűrjük, hagyjuk kicsit megszilárdulni, majd habosra keverjük. A felkockázott zsemléket leöntjük tejjel, amikor megduzzad, kinyomkodjuk, és átpasszírozva a velőhöz keverjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást és a petrezselyemzöldet, jól átgyúrjuk, majd beletesszük a lisztet és a zsemlemorzsát. 15 percig pihentetjük. Ezután kis gombócokat formázunk, és sós vízben kifőzzük az újraforrástól számított 10 percig. Marhahúslevesben kínáljuk.