ORMÁNSÁGI TÚRÓSTÁSKALEVES 

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 1 tojás, só, 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj vagy 2 dkg zsír, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 2 dl tejföl, 25 dkg tehéntúró, 1 dkg búzadara, 5 dl tej.

Elkészítés: A tojásból a liszttel, csipetnyi sóval tésztát gyúrunk, és késfok vastagságúra nyújtjuk. A töltelékhez a hagymát finomra vágjuk, a zsiradékon világosra sütjük, a pirospaprika felével megszórjuk, és a tejföl felét, az áttört túrót, a búzadarát meg csipetnyi sót hozzáadjuk. A kinyújtott tészta egyik felére kis halmokat rakunk belőle, a tészta másik (üres) felét ráhajtjuk, és a közöket jól összenyomva, derelyemetszővel kis táskákra vágjuk úgy, hogy mindegyik közepébe jusson töltelék. Egy liter vizet fél liter tejjel meg csipetnyi sóval felforralunk, a táskákat belerakjuk és addig főzzük, amíg a tetejére fel nem jönnek. Ezután a tésztát szűrőlappal megfordítjuk, és még így is néhány percig főzzük. A maradék tejfölt pirospaprikával simára keverjük, és a forró levesbe öntve azon forrón tálaljuk.