Hozzávalók 10 személyre: 1 füstölt mangalicacsülök vagy mangalicasonka, 1 fej vöröshagyma, 1 kg burgonya, 2 db babérlevél, 3 tojás, 3 dl tejföl, 30 dkg liszt, só, ecet, 2 evőkanál mangalicazsír.

Elkészítés: A füstölt csülköt vagy sonkát kb. 4 liter vízben tették fel főzni a vöröshagymával és a fűszerekkel együtt. Amikor megfőtt, a levébe tojásból és lisztből nokedlit készítettek, a burgonyát kis kockákra vágták. 2 evőkanál lisztből és ugyanannyi zsírból rántást készítettek, a levest ezzel sűrítették, belekevertek 3 deci tejfölt és összefőzték. Sózták és ecettel ízesítették. A füstölt csülköt más étel készítéséhez használták fel. A leves elkészítésének módja vidékenként változott.