Kevés olajon világosra pirítunk egy kis fej vöröshagymát, átforgatunk rajta 10 deka elkapart csirkemájat, és hűlni hagyjuk. Egy púpozott evőkanál puha vajat kikeverünk 1 tojással, kevés finomra vágott petrezselyemzölddel. Hozzátesszük a májat, majd kb. 3 púpozott evőkanál zsemlemorzsát, és sóval, borssal, őrölt pirospaprikával fűszerezzük. A masszát pihentetjük, majd vizes kézzel kisdiónyi gombócokat formázunk belőle. Sós vízben kifőzzük, és levesekhez betétként tálaljuk.