Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg marhalábszár vagy báránycomb, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál őrölt édesnemes pirospaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, fél kávéskanál őrölt köménymag, 25 dkg burgonya, 25 dkg mélyhűtött zöldbab, só, őrölt bors, 1 db babérlevél, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 kis csokor friss vagy 1 evőkanál szárított kapor.

Elkészítés: A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk, és a felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a húst, erős tűzön néhány percig pirítjuk-pörköljük, majd a tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a paradicsompürét, az áttört fokhagymát és a köménymagot, majd mérsékelt tűzön, fedő alatt, saját levében puhára pároljuk, azaz pörköltet készítünk. Közben megtisztítjuk a burgonyát, apróra felkockázzuk. 1 liter enyhén sós vizet felforralunk, beledobjuk a fagyos zöldbabot, majd ha a víz újra felforrt, a burgonyát és a babérlevelet. Az egészet puhára főzzük, a húshoz adjuk. A lisztet simára eldolgozzuk a tejföllel, a levesbe keverjük, azaz behabarjuk, szelíd tűzön 5 percig forraljuk, utánasózzuk, borsozzuk. Tálaláskor a babérlevelet eltávolítjuk, a kaprot finomra vágjuk, és megszórjuk vele a leves tetejét. Tipp: vágott konzerv zöldbabból is készíthetjük, ezt levével együtt adjuk a leveshez.