Hozzávalók: 60 dkg tyúkhús, 70 dkg marhahús, 40 dkg velőscsont, 10 dkg gomba, 10 dkg kelkáposzta, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, 20 dkg burgonya, 5 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, szemes és őrölt bors, csipetnyi sáfrány, só.

Elkészítés: A húsokat és a velőscsontot néhány szem borssal hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, leszedjük a habját, beletesszük a zöldségeket (a burgonya kivételével) és a fűszereket, majd 3-4 órán át gyöngyöző főzéssel főzzük, végül leszűrjük. A burgonyát megreszeljük, a főtt marhahúst ledaráljuk, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott pirított szalonnát és hagymát, a tojásokat, és sóval, vágott petrezselyemzölddel, őrölt borssal ízesítjük. A jól összedolgozott masszából kis gombócokat formázunk, és a levesbe főzzük. Külön tálba téve kínáljuk a főtt tyúkhúst és a főtt zöldségeket.