Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg paradicsom, 60 dkg zöldpaprika, 1 db csípős-hegyes paprika, 1 nagy fej vöröshagyma, 8 dkg füstölt, húsos szalonna, 4 nagyobb csirkecomb, só, őrölt bors, 2 evőkanál liszt, 5 evőkanál étolaj, 2 kávéskanál őrölt édesnemes pirospaprika, 1 db babérlevél, 1 dl félszáraz fehérbor, 2-3 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A paradicsomot 2 percre forró, majd hideg vízbe dobjuk, meghámozzuk, és karcsú gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a hegyes paprika magjait-ereit a kívánt csípősség szerint meghagyjuk vagy eltávolítjuk, vékony karikákra szeljük (néhányat félreteszünk a díszítéshez). A vöröshagymát megtisztítjuk, és a szalonnával együtt apróra felkockázzuk. A csirkecombokat leöblítjük, ahogyan a csontok-porcok engedik kettévágjuk, bedörzsöljük sóval, borssal, és meghintjük fátyolnyi liszttel. A forró olajban mindkét oldalukat 3-3 percig sütjük, aztán kiemeljük az edényből. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a szalonnát és a hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, a paradicsomot, a babérlevelet és a bort, felforraljuk. Beletesszük a húsdarabokat, majd 20 perc múlva a zöld- és csípős paprikát, aztán mérsékelt tűzön, félig lefedve az egészet puhára pároljuk.

Utána sózzuk, borsozzuk, majd a félretett paprikakarikákkal és a finomra vágott petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk. Kukoricás, zöldborsós párolt rizs, petrezselymes újburgonya vagy kaporral illatosított burgonyapüré illik hozzá.