Hozzávalók 4 személyre: 8 alsó csirkecomb, 30 dkg zöld hosszúmetélt, 50 dkg csiperkegomba, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejszín, 2,5 dl erőleves, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál vaj vagy margarin, 1 evőkanál olaj, néhány csepp citromlé, só, őrölt bors, 1-2 zsályalevél, fél teáskanál provence-i fűszerkeverék, a díszítéshez citrom.

Elkészítés: A csirkecombokat megmossuk és megtöröljük. Sóval, borssal bedörzsöljük, olajjal megkenjük. A zsályaleveleket megmossuk, és a húsra fektetjük. A húst tepsibe tesszük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 30 percig sütjük.

Közben a hosszúmetéltet a szokásos módon, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. A hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük. A vajat vagy margarint megforrósítjuk, üvegesre pároljuk a hagymakockákat, majd hozzáadjuk a gombát is. További 5 percig sütjük, sóval és borssal ízesítjük. Meghintjük a liszttel, felöntjük a levessel és a tejszínnel. Provence-i fűszerkeverékkel, citromlével, sóval és borssal ízesítjük. A lecsöpögtetett tésztát tálra halmozzuk, és leöntjük a gombás mártással. Ráfektetjük a megsült csirkecombokat, és citromszeletekkel díszítve tálaljuk.